Vi börjar historien med Karl Julius Brown som föddes i Norge 1848 och som 22-åring kom till Malmö från Danmark. Han arbetade som gesäll hos bagare Adolf Peterson som hade sin verksamhet på västsidan av Lilla Torg.
Redan 1864 började den då 15-åriga pigan Hulda Bredberg, tillsammans med sina systrar Hedvig och Selma, arbeta hos bagare Pettersson. Systrarnas far, Johan Lorens Bredberg, var cigarrmakare och gift med Hedvig Yberg. Paret fick sammanlagt nio barn och den sista i skaran föddes 1867.
Conditori Brown öppnar på Södergatan
Bagare Peterson avled 1873 och i samma veva flyttade Karl Julius Brown till Södergatan 9 och startade sitt eget konditori. I maj året därpå gifte sig han och Hulda. Äktenskapet varade knappt ett år. Redan 10 april 1875 dog Karl Julius, 27 år gammal, av en elakartad halssjuka. Hulda och Karl Julius fick inga barn. Blott 26 år gammal blev nu Hulda ensam om det ganska nyöppnade konditoriet. I papperna står hon nu som enkefru, konditorsenka eller enkan Hulda Bredberg Brown.
Hulda gav inte upp utan drev konditoriet vidare. Verksamheten blomstrade och 1880 hade hon åtta anställda. I början av 1880-talet bodde hon, hennes yngre syskon Klara (född 1858) och Bror (född 1864) samt Edmund Behnstedt på Södergatan 9. Ytterligare en person är skriven på adressen och det är Valdemar Olsen. Han kom från Danmark 1876 och blev en trogen medarbetare
Edmund gifter sig och startar Conditoriträdgården
Edmund Behnstedt föddes i Magdeburg, Tyskland, 1849 och kom till Sverige och Browns konditori 1878. Tio år senare, 20 juli 1888, gifte han sig med Hulda Browns lillasyster Klara. Året efter öppnade han Conditoriträdgården och 1890 flyttade familjen Behnstedt ut till det som tidigare benämnts "Mamsell A Björkmans landtställe". Man kallade det Trollehage.
Edmund och Klara fick tre barn. En månad efter det yngsta barnets födelse dog modern i januari 1901. Flickan Klara Trollehaga blev då fosterbarn hos moster Hulda Brown.
Huldas konditoriverksamhet växer
1890 hade Hulda nio anställda - en sockerbagargesäll, två konditoriarbetare, två fröknar (biträden), tre pigor och en snickare
| |
 |
| |
Södergatan 1890. Huset till vänster med markiserna är nummer nio. |
| |
Foto: Vykort |
(han kanske behövdes i den då nyöppnade Conditoriträdgården).
Hon hade även öppnat ett café och konditori på Adelgatan 51. Tio år senare hade arbetsstyrkan utökats ytterligare till fjorton personer (se nedan). Man kan lugnt säga att pigan gjort en fantastisk karriär.
Hulda flyttar
Hulda ägde sedan tidigare ett trevåningshus på Stora Nygatan 63 A (efter 1913 nr 37), mitt i kvarteret S:t Jörgen, och 1904 flyttade hon dit tillsammans med tre av konditoriets anställda och fosterdottern Klara Trollehaga Behnstedt. Samtidigt som Hulda flyttade tömdes Södergatan 9 på alla sina hyresgäster.Troligen skulle huset rivas.
1909 dog Edmund och dom båda sönerna, Trolle Edmund och Hage Thiers, flyttade hem till Hulda på Stora Nygatan. De var då 18 och 20 år och båda två valde samma yrke som sin far och moster. 1917 avled Hulda och hos henne på Stora Nygatan bodde då fosterdottern, hushållerskan Anna Andersson och Edmunds och Klaras söner samt trotjänaren Valdemar Olsen.
Samtliga bodde kvar i huset efter Huldas död.
Mjölig bakgrund
En liten parantes i sammanhanget är att Huldas yrkesval kanske inte var så underligt. Huldas morfar var bagare Anders Yberg i Trelleborg, farfar var bagare Gustaf Bredberg och farmor var bagardotter i Malmö.
Och sist men inte minst, hennes far hade tre bagare som faddrar.
Anställda hos Hulda Brown år 1900.
Olsen, Oskar Valdemar, Sockerbagare f. 1848 i Danmark
Johansson, Otto, Sockerbagaregesäll f. 1877 i Ronneby
Svensson, Karl Magnus, Konditoriarbetare f. 1869 i Ronneby
---------------------------------------------
Zakrisson, Klara Augusta, Biträde f. 1875 i Lund
Andersson, Ellen Maria, Biträde f. 1877 i Skövde
Håkansson, Ester Ottilia, Biträde f. 1880 i Alingsås
Mattsson, Sigrid, Biträde f. 1881 i Karlskrona
-----------------------------------------------
Olofsson, Ernst Johan, Dräng f. 1880 i Näs
Jönsson, Axel, Dräng f. 1872 i Mellby
Olsson, Anton August, Dräng f. 1882 i Fågeltofta
------------------------------------------------
Kulman, Lovisa Albertina Bernhardina, Piga f. 1868 i Kristianstad
Andersson, Anna, Piga f. 1856 i Östra Torp
Danielsson, Ida Maria, Piga f. 1878 i Kyrkhult
Jönsson, Anna, Piga f. 1877 i Tjörnarp
Faktainsamling: Eva Henning
|
